Я люблю готовить эспрессо, особенно осенью и зимой. В ту же секунду, когда воздух ощущается прохладой и листья падают на землю, я достаю запас кофейного сиропа и приступаю к приготовлению латте. Я всегда использовал ручную эспрессо-машину Breville, но этой осенью мне удалось опробовать автоматическую эспрессо-машину B reville Oracle Touch . Я регулярно использую ее уже больше месяца и придумал несколько советов, как приготовить лучший эспрессо в этой машине.

Чтобы понять, как работает Breville Oracle Touch, рекомендуется изучить различия между кофемашинами для приготовления эспрессо. Существует четыре основных типа: ручные, полуавтоматические, автоматические и суперавтоматические. Вы можете прочитать о различных типах в руководстве по покупке кофемашины для приготовления эспрессо . Breville Oracle Touch — это суперавтоматическая кофемашина для эспрессо, которая автоматизирует давление воды, время экстракции, помол и дозировку. Единственное, что вам нужно будет сделать вручную, — это увеличить дозу.

Breville Oracle Touch — отличный выбор для тех, кто хочет иметь удобную в использовании кофемашину для приготовления эспрессо. Он оснащен сенсорным экраном, который можно использовать для выбора напитка, и он проведет вас через каждый этап процесса. Несмотря на то, что это простая в использовании машина, она также полностью настраиваема и может расти вместе с вами. Вы можете выбрать тип помола, сделать воду очень горячей или добиться идеального слоя молочной пены. С этой машиной вы обнаружите, что кофе становится вашим хобби, и Breville даже предлагает мастер-классы по приготовлению кофе в некоторых магазинах Best Buy. Взгляните на ссылку, если вы заинтересованы в развитии своих навыков приготовления кофе.

Приготовление эспрессо с помощью такой машины, как Breville Oracle Touch, может быть очень простым, но это не значит, что вы не можете полностью настроить процесс приготовления эспрессо или настроить параметры по мере выяснения своих личных предпочтений. Я обнаружил, что есть несколько способов настроить машину под себя.

Breville Oracle Touch имеет встроенную кофемолку, которая дозирует зерна прямо в портафильтр. Имеется три корзины для одиночных и двойных порций, и машина автоматически определяет, какая корзина находится в портафильтре.

Если вы раньше готовили эспрессо самостоятельно, вы знаете, что помол зерен для эспрессо может иметь такое же значение, как и то, как долго вы наливаете порцию. В этой машине предусмотрены различные типы помола: от мелкого до грубого. Типы помола пронумерованы от 0 до 30. Вы можете установить тип помола, повернув диск слева на машине. На дисплее вы увидите, как степень помола меняется от мелкого к грубому. Вы также можете провести пальцем по сенсорному экрану, чтобы настроить тип помола.

После того, как вы установите предпочтения помола, вам будет предложено откалибровать кофемолку. Чтобы откалибровать его, вам нужно будет перемолоть зерна в портафильтре и несколько раз утрамбовать их.

Если вы хотите, чтобы зерна были помолоты по вашему вкусу, не следует пропускать калибровку. После того как вы откалиброваете кофемолку, она останется откалиброванной до тех пор, пока вы существенно не отрегулируете настройку помола. Например, если вы пробовали мелкий помол на уровне 5 и переместили тип помола на уровень 25, чтобы помол стал грубым, вам потребуется перекалибровать кофемолку.

Есть еще один способ заставить кофемолку измельчать зерна немного мельче или грубее. Когда вы снимите бункер и опорожните зерна эспрессо, вы увидите кофемолку с внутренними жерновами. Имеет небольшую металлическую ручку. Вы можете снять металлическую ручку, которая фиксирует его в одном положении, и повернуть шкалу в сторону точного или грубого режима. После того, как вы отрегулируете кофемолку с внутренними жерновами, вы вставите ее обратно в машину, зафиксируете бункер и помолите зерна. Я бы еще раз откалибровал кофемолку.

У меня довольно ровный тип помола, и я склонен оставаться посередине примерно на уровне 13 или 15. Я обнаружил, что поворот ручки на кофемолке с внутренними жерновами не имеет для меня большого значения, но я думаю, что это будет если вы постоянно перемалывали зерна на уровне 1 или 30.

Помните, что помол зерен для эспрессо зависит от вашего личного предпочтения. Если вы не уверены, насколько грубыми или мелкими вам нужны зерна, вам следует начать со средней точки 14 или 15, а затем увеличивать ее на один или два каждый раз, когда вы делаете шот. Вскоре вы узнаете, какой помол вам больше всего нравится, и сможете сохранить свой профиль напитка в Breville Oracle Touch, чтобы все настройки были готовы к работе.

Breville Oracle Touch автоматически дозирует необходимое количество эспрессо для вашего напитка. Он измельчит ваши зерна и выдаст их, а когда сенсорный экран покажет, что пришло время утрамбовать, вы потянете рычаг машины и утрамбуете дозу. Утрамбовка — одна из немногих операций, которые вы будете выполнять на этой машине вручную, но имейте в виду, что машина может указать, что она подала недостаточно помола, и предложит вам коснуться экрана, чтобы добавить еще. Я обнаружил, что чаще всего это происходит при дозировании двойной порции.

Как только машина предлагала мне утрамбовать, я всегда утрамбовывал немного больше, чем требовала машина. Я сравнил порцию эспрессо, когда я утрамбовывал столько раз, сколько требовала машина, и когда я утрамбовывал несколько дополнительных раз, и подумал, что дополнительное утрамбовывание помогло. Я думаю, что несколько дополнительных затяжек улучшили вкус шота.

Вы можете использовать Breville Oracle прямо из коробки, и вам не нужно делать ничего большего, чем просто включить его. Инструкции на сенсорном экране проведут вас через процесс настройки машины, но вы также можете настроить определенные параметры, чтобы ваш эспрессо был таким же, как в местной кофейне.

Зерна эспрессо могут иметь совершенно другой вкус, когда они экстрагируются при более высоких или более низких температурах, поэтому вы, возможно, всегда отдавали предпочтение очень горячему эспрессо. Чтобы добиться этого дома с помощью Breville Oracle Touch, вы можете найти температуру заваривания в настройках и увеличить ее до максимального значения Hotter 4. Машина имеет диапазон температур от 90°F до 205°F (приблизительно 88°F). С до 96°С). Я потратил немного времени на тестирование этой функции и снял несколько показаний температуры порции эспрессо после ее извлечения.

Во-первых, я оставил настройку температуры по умолчанию и использовал термопистолет сразу после того, как сделал выстрел. Показания различались, но среднее значение составляло примерно 114°F. Когда я установил температуру заваривания на максимум, я зафиксировал гораздо более высокие показания: среднее значение составило 140 ° F сразу после извлечения порции. Если вы все же хотите, чтобы кофе был немного горячее, лучший совет — включить машину на некоторое время, прежде чем готовить эспрессо. Я всегда оставляю машину постоять полчаса, прежде чем использовать ее. Если вы позволите котлу достаточно нагреться, ваша машина сможет достичь максимальной температуры.

Breville Oracle Touch подаст идеальное количество эспрессо в зависимости от используемого фильтра и ваших предпочтений. Если вы обнаружите, что ваш эспрессо слишком водянистый и вам кажется, что машина делает экстракцию слишком долго, вы можете вручную отключить приготовление на сенсорном экране. Во время извлечения будет работать таймер, и я всегда выключаю его сразу на отметке 29 или 30 секунд, даже когда делаю двойной выстрел.

Кажется, 30 секунд — лучшее время для того, какой мне нравится вкус эспрессо. Наличие таймера обратного отсчета на сенсорном экране — отличная функция, поскольку она позволяет экспериментировать с извлечением данных. Вы можете увидеть, повлияет ли для вас на вкус выключение его через 25 секунд, 30 секунд или дать ему поработать еще 5 секунд.

Если вам нравится очень горячий эспрессо, вам также может понравиться очень горячее молоко, приготовленное на пару. Вы можете настроить параметры молока, чтобы настроить его температуру и количество пены, а также настроить его для разных типов молока. Вы можете установить максимальную температуру молока, и машина будет отображать на экране показания при изменении температуры. Я обнаружил, что если бы я хотел, чтобы молоко было действительно горячим, я бы позволил вспенивателю выполнять свою работу автоматически, пока он не достигнет максимальной температуры, но затем я включил бы его вручную и позволил бы ему продолжать вспениваться еще минуту или две. Похоже, это помогло машине достичь немного более высокой температуры, выходящей за пределы диапазона от 10°F до 170°F (приблизительно от 43°C до 77°C).

Кстати, одна из особенностей Breville Oracle Touch, которая мне очень нравится, — это то, как машина автоматически промывает молочную трубку. Это предотвращает любые отложения внутри палочки. Для облегчения очистки горячая вода подается прямо в основание машины.

Я использовал Breville Oracle Touch всего месяц и мне удалось найти немало способов настроить машину. Прежде чем использовать его, я сомневался в своих навыках приготовления эспрессо, но обнаружил, что кофе легко превратить в хобби, когда у вас есть сенсорный экран, который позволяет вам выбирать любимый напиток и сопровождать вас на каждом этапе. Как только вы почувствуете себя более уверенно, вы сможете стать собственным бариста, настраивая различные настройки, меняя помол зерен или делая молоко очень горячим.

Если вы ищете эспрессо-машину, которая может легко приготовить отличный эспрессо, но при этом дает вам свободу учиться и экспериментировать, я не могу не порекомендовать Breville Oracle Touch. Вы можете найти Breville Oracle Touch прямо сейчас в Best Buy.